{"id":1092,"date":"2019-04-09T10:47:18","date_gmt":"2019-04-09T13:47:18","guid":{"rendered":"http:\/\/restaurantemiyo.com.br\/?p=1092"},"modified":"2019-04-09T10:47:18","modified_gmt":"2019-04-09T13:47:18","slug":"o-que-e-okonomiyaki","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/restaurantemiyo.com.br\/index.php\/o-que-e-okonomiyaki\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 Okonomiyaki?"},"content":{"rendered":"

Okonomiyaki<\/b>\u00a0(\u304a\u597d\u307f\u713c\u304d<\/span>?<\/span><\/a><\/sup><\/span>)\u00a0\u00e9 um tipo de panqueca frita\u00a0japonesa<\/a>\u00a0com v\u00e1rios ingredientes.<\/p>\n

Okonomi<\/i>\u00a0significa “o que voc\u00ea quer” ou “do seu desejo,” e\u00a0yaki<\/i>\u00a0significa “grelhado” ou “frito” (ps.\u00a0yakitori<\/a><\/i>\u00a0e\u00a0yakisoba<\/a><\/i>); sendo assim, o nome desse prato quer dizer “cozinhar aquilo que voc\u00ea gosta, da maneira que voc\u00ea deseja”.<\/p>\n

A massa \u00e9 feita com farinha e acrescenta-se caldo de vegetais ou peixe\u00a0dashi<\/a>, ovos e repolho finamente picado, e usualmente cont\u00e9m ingredientes como\u00a0cebolinha<\/a>,\u00a0cebola<\/a>,\u00a0carne<\/a>\u00a0(geralmente de porco ou bacon),\u00a0polvo<\/a>,\u00a0lula<\/a>,\u00a0camar\u00e3o<\/a>,\u00a0vegetais<\/a>,\u00a0kimchi<\/a>,\u00a0mochi<\/a>\u00a0ou\u00a0queijo<\/a>\u00a0e regado com finas tiras de maionese.<\/p>\n

O Okonomiyaki \u00e9 associado geralmente como sendo uma\u00a0omelete<\/a>,\u00a0pizza<\/a>, ou\u00a0panqueca<\/a>, e comumente referido como sendo a \u201cpizza japonesa” ou como a \u201cpanqueca japonesa”.<\/p>\n

Muitos restaurantes de okonomiyaki s\u00e3o no estilo “fa\u00e7a voc\u00ea mesmo”, onde os pr\u00f3prios clientes recebem uma por\u00e7\u00e3o dos ingredientes, misturam e grelham em chapas quentes.<\/p>\n

Em Osaka aonde acredita-se que o prato tenha a sua origem, o okonomiyaki \u00e9 chamado de “butatama” e \u00e9 preparado muito parecido com uma panqueca.<\/p>\n

A mistura e os outros ingredientes s\u00e3o fritos em ambos os lados em uma chapa de ferro quente (\u2018\u2019Teppan\u2019\u2019) de 3 a 5 cm de largura, usando duas esp\u00e1tulas de metal e depois de terminado o preparo s\u00e3o cortados em peda\u00e7os, como uma pizza.<\/p>\n

Depois de preparado o okonomiyaki \u00e9 coberto com molho,\u00a0nori<\/a>,\u00a0katsuobushi<\/a>,\u00a0maionese<\/a>\u00a0e\u00a0gengibre<\/a>\u00a0muito parecido com o molho Barbecue [ pode at\u00e9 levar ma\u00e7\u00e3s raladas ].<\/p>\n

Quando o okonomiyaki \u00e9 servido com repolho cortado e uma camada de macarr\u00e3o frito (ramen<\/a>\u00a0ou\u00a0udon<\/a>) na mistura \u00e9 chamado de\u00a0modanyaki<\/i>\u00a0(\u30e2\u30c0\u30f3\u713c\u304d: “yaki moderno”). Um tipo mais fino de okonomiyaki feito com cebola \u00e9 chamado\u00a0negiyaki<\/i>\u00a0(\u306d\u304e\u713c\u304d<\/span>?<\/span><\/a><\/sup><\/span>).<\/p>\n

No Jap\u00e3o, o okonomiyaki \u00e9 usualmente associado com a regi\u00e3o de\u00a0Kansai<\/a>\u00a0ou\u00a0Hiroshima<\/a>. A cobertura varia de acordo com a regi\u00e3o por exemplo:<\/p>\n