{"id":76,"date":"2012-10-13T02:09:50","date_gmt":"2012-10-13T05:09:50","guid":{"rendered":"http:\/\/restaurantemiyo.com.br\/?p=76"},"modified":"2012-10-13T02:09:50","modified_gmt":"2012-10-13T05:09:50","slug":"aprenda-como-comer-sushi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/restaurantemiyo.com.br\/index.php\/aprenda-como-comer-sushi\/","title":{"rendered":"Aprenda como comer sushi corretamente"},"content":{"rendered":"
\"Aprenda<\/a>

Aprenda a comer sushi | Comida Japonesa Curitiba<\/p><\/div>\n

O sushi nasceu como um lanche r\u00e1pido, um \u201cfast food\u201d, para ser comido com a m\u00e3o mesmo, como ainda fazem muitos japoneses. O prato se popularizou, ganhou o mundo e se transformou. No Brasil, \u00e9 servido at\u00e9 em churrascarias. Em T\u00f3quio, onde foi criado h\u00e1 300 anos, \u00e9 uma forma de arte. Ao visitar um restaurante, como o do chef Masato Furuya, a gente descobre outras diferen\u00e7as. Aqui n\u00e3o existem rolinhos como \u201cCalif\u00f3rnia\u201d ou \u201cFilad\u00e9lfia\u201d. Em compensa\u00e7\u00e3o, o chef serve 50 op\u00e7\u00f5es de peixes e frutos do mar, que variam conforme a esta\u00e7\u00e3o, para que estejam sempre bem frescos. A raiz-forte tamb\u00e9m \u00e9 fresca, mo\u00edda na hora. Para fazer o\u00a0sushi<\/strong>\u00a0perfeito, s\u00e3o necess\u00e1rios anos de treinamento. O chef Furuya aprendeu em casa, com o pai, que tinha a mesma profiss\u00e3o. Enquanto prepara com precis\u00e3o cada pe\u00e7a, ele aproveita para acabar com um mito: de que mulher n\u00e3o pode fazer sushi. Ele conta que o balc\u00e3o onde trabalha era considerado sagrado, portando vedado \u00e0s mulheres. \u201cPor preconceito, inventaram essa hist\u00f3ria de que as\u00a0mulheres t\u00eam m\u00e3os quentes. Eu preciso baixar a temperatura das minhas m\u00e3os o tempo todo em um pote de \u00e1gua gelada, para n\u00e3o estragar o peixe. Se posso fazer isso, uma mulher tamb\u00e9m pode\u201d, ele diz. O que chega \u00e0 mesa, \u00e9 uma obra-prima. N\u00e3o apenas pelo saber, mas tamb\u00e9m pela apar\u00eancia. Parece uma pintura colorida. Todo esse trabalho cuidadoso pode ser estragado, se a gente n\u00e3o souber\u00a0como comer o sushi<\/strong>. Por isso, o chef Furuya nos d\u00e1 uma r\u00e1pida li\u00e7\u00e3o de como apreciar o prato que se tornou s\u00edmbolo do Jap\u00e3o.<\/p>\n

Como comer sushi corretamente<\/h2>\n

Li\u00e7\u00e3o n\u00famero 1<\/strong>: jamais \u2014 sob hip\u00f3tese alguma \u2014 molhar o arroz no shoyu. Isso pode destruir o bolinho ou deixar o sushi muito salgado. Os japoneses molham s\u00f3 um peda\u00e7o do peixe. O chef mostra como fazer isso de forma f\u00e1cil: a gente deve deitar o sushi de lado. Um palito encosta no peixe e outro no fundo do sushi. \u00c9 s\u00f3 rodar um pouquinho a m\u00e3o e a gente consegue encostar somente o peixe no shoyu.<\/p>\n

Li\u00e7\u00e3o n\u00famero 2<\/strong>: n\u00e3o se deve temperar o shoyu com gengibre e raiz forte, como os brasileiros fazem. O gengibre deve ser comido antes do sushi, e de vez em quando durante a refei\u00e7\u00e3o, porque limpa a boca e abre o paladar para os sabores que a gente vai experimentar. A raiz forte j\u00e1 foi colocada pelo chef durante a prepara\u00e7\u00e3o. N\u00e3o precisa mais.<\/p>\n

Li\u00e7\u00e3o n\u00famero 3<\/strong>: os rolinhos tamb\u00e9m n\u00e3o devem ser molhados no shoyu. O jeito certo \u00e9 usar gengibre como um pincel para temper\u00e1-los com um pouquinho de molho de soja.<\/p>\n

Li\u00e7\u00e3o n\u00famero 4<\/strong>: os peixes gordurosos, como o atum, devem ser comidos por \u00faltimo. O sushi mais apreciado pelos japoneses \u00e9 feito da barriga do atum. \u00c9 tamb\u00e9m os mais caros. Uma pe\u00e7a dessas deve custar R$ 20. Se colocar muito shoyu, s\u00f3 vai se sentir o gosto do molho, n\u00e3o vai apreciar o gosto de peixe. Deve ser uma molhada r\u00e1pida. O chef diz que as pessoas n\u00e3o devem se sentir intimidadas por essas regras. O objetivo \u00e9 aproveitar o sushi, apreciar como os japoneses conseguiram transformar uma simples mistura de arroz e peixe cru em um prato cheio de sabores delicados e sutis.<\/p>\n

http:\/\/youtu.be\/YupaHzgXS3o<\/p>\n

\r\n\r\n\r\nPara saborear a melhor comida japonesa em Curitiba venha at\u00e9 o Restaurante Miyo<\/strong><\/a>. Aqui voc\u00ea encontra todas as del\u00edcias da culin\u00e1ria japonesa. Venha \u00a0conhecer nossos deliciosos pratos de sushi<\/a><\/strong>. \r\n\r\n\r\n<\/p><\/div>\n

Fonte: Bom dia Brasil<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Leia mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[13,12],"yoast_head":"\nAprenda como comer sushi corretamente - Restaurante Miyo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se voc\u00ea gosta de comer sushi aprenda a forma correta de saborear esse delicioso prato da comida japonesa. 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